A l’ambiance conviviale et authentique, le Central vous invite à venir passer un agréable moment entre amis, collègues, amoureux ou en famille. Dès l’arrivée des beaux jours, vous pourrez profiter de notre terrasse ombragée.
A la fois traditionnelle et inventive, la cuisine de Jérôme MENU incite à la gourmandise. Notre Chef vous propose une carte en accord avec les saisons. Entre spécialités de nos régions et ses créations, il vous invite à déguster sa cuisine gourmande et raffinée. Travaillant exclusivement des produits frais et des environs principalement, notre carte évolue à chaque saison.
Notre carte est disponible les soirs et les weekends. Possibilité pour le déjeuner en semaine sur réservation uniquement.
Du mardi au vendredi midi, nous proposons un menu du jour à 20€ (entrée, plat, dessert) pour le déjeuner.
JOURS D’OUVERTURE DU RESTAURANT
De novembre 2024 à avril 2025
Du mardi au dimanche midi ( de 12h à 14h), puis du vendredi au samedi soir ( de 19h à 20h30).
Pour les clients hôtel, nous proposons le service d’un plateau repas chaud en chambre les mardi , et mercredi soir et jeudi soir.
Du 24 avril à septembre 2025
Du mardi au dimanche midi ( de 12h à 14h), puis du jeudi au samedi soir ( de 19h à 20h30).
Pour les clients hôtel, nous proposons le service d’un plateau repas chaud en chambre les mardi , et mercredi soir.
JUILLET ET AOUT 2025
Du mardi au dimanche midi ( de 12h à 14h), puis du mercredi soir au samedi soir ( de 19h à 20h30).
+ les mardi soirs en juillet et aout : concerts, programmation à venir.
HOTEL OUVERT TOUS LES JOURS TOUTE L’ANNEE
Accessible pour les personnes mobilités réduite
Cuisine fait maison
Terrasse ombragée
Parking à disposition
La Creusiflette
- Faire une purée
- Faire fondre le Saint-Alpinien comme un aligot
- Poêler les lardons avec les oignons
- Déglacer avec le Vin Nu 69 ( Boussac-Bourg )
- Disposer les lardons, oignons… au fond de l’assiette
- Recouvrir d’aligot
- Pour la déco : petite tuile de fromage aux noisettes et quelques fleurs…
Une recette de Jérôme Menu
Chef cuisinier du Restaurant Le Central à Boussac
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