A l’ambiance conviviale et authentique, le Central vous invite à venir passer un agréable moment entre amis, collègues, amoureux ou en famille. Dès l’arrivée des beaux jours, vous pourrez profiter de notre terrasse ombragée.
A la fois traditionnelle et inventive, la cuisine de Jérôme MENU incite à la gourmandise. Notre Chef vous propose une carte en accord avec les saisons. Entre spécialités de nos régions et ses créations, il vous invite à déguster sa cuisine gourmande et raffinée. Travaillant exclusivement des produits frais et des environs principalement, notre carte évolue à chaque saison.
Les fêtes de fin d’année approchent… et nous cuisinons pour vous ! Cette année, simplifiez-vous les repas de fêtes avec nos plats à emporter 100 % faits maison, préparés avec des produits frais et de qualité.
Retrouvez dès maintenant notre carte spéciale fêtes (Noël & Saint-Sylvestre) juste ici 
Bonne nouvelle !Notre restaurant sera ouvert le 1er janvier à midi avec un menu spécial pour bien commencer 2026 !
Horaires du restaurant
Du mardi au dimanche midi – de 12h à 14h Les vendredi & samedi soir – de 19h à 20h30
Ouverture exceptionnelle
Jeudi 1er janvier 2026 à midi, nous serons ouverts pour le déjeuner ! Menu à 45 €
Fermetures de fin d’année Restaurant fermé les 24, 25 et 31 décembre Mais pas d’inquiétude : nous proposons des plats à emporter les 24 & 31 décembre 
Nos formules
Menu du jour – 20 € du mardi au vendredi midi Menu de Noël – 30 €, uniquement en décembre sur réservation pour les déjeuners en semaine Soirs & week-ends – Carte & Menu Tradition – 39 €
Hôtel ouvert tous les jours, toute l’année
Ici, à Boussac, tout est 100 % fait maison, à partir de produits frais, locaux ou français.On vous accueille avec le sourire et la gourmandise !
Pensez à réserver !05 55 65 00 11
Toute l’équipe du Central vous souhaite de très belles fêtes gourmandes
Horaires du restaurant de novembre à mai 2026 Du mardi au dimanche midi – de 12h à 14h Les vendredi & samedi soir – de 19h à 20h30 Ouverture exceptionnelle Jeudi 1er janvier 2026 à midi, nous serons ouverts pour le déjeuner ! Menu à 45 € Nos formules Menu du jour – 20 € du mardi au vendredi midi Soirs & week-ends – Carte & Menu Tradition –à partir de 39 € Hôtel ouvert tous les jours, toute l’année Ici, à Boussac, tout est 100 % fait maison, à partir de produits frais, locaux ou français.On vous accueille avec le sourire et la gourmandise !
Pensez à réserver !05 55 65 00 11
Horaires du restaurant de juin à septembre 2026 Du mardi au dimanche midi – de 12h à 14h Les jeudi & vendredi & samedi soir – de 19h à 20h30Nous consulter pour les ouvertures courant mai 2026.
Accessible pour les personnes mobilités réduite
Cuisine fait maison
Terrasse ombragée
Parking à disposition
La Creusiflette
- Faire une purée
- Faire fondre le Saint-Alpinien comme un aligot
- Poêler les lardons avec les oignons
- Déglacer avec le Vin Nu 69 ( Boussac-Bourg )
- Disposer les lardons, oignons… au fond de l’assiette
- Recouvrir d’aligot
- Pour la déco : petite tuile de fromage aux noisettes et quelques fleurs…
Une recette de Jérôme Menu
Chef cuisinier du Restaurant Le Central à Boussac
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