A l’ambiance conviviale et authentique, le Central vous invite à venir passer un agréable moment entre amis, collègues, amoureux ou en famille. Dès l’arrivée des beaux jours, vous pourrez profiter de notre terrasse ombragée.
A la fois traditionnelle et inventive, la cuisine de Jérôme MENU incite à la gourmandise. Notre Chef vous propose une carte en accord avec les saisons. Entre spécialités de nos régions et ses créations, il vous invite à déguster sa cuisine gourmande et raffinée. Travaillant exclusivement des produits frais et des environs principalement, notre carte évolue à chaque saison.
⭐ Le Central distingué par Gault&Millau
Nous sommes heureux et fiers de vous annoncer que Le Central est sélectionné dans le Guide Gault&Millau 2026, avec 1 Toque, dans la catégorie « Table Gourmande ».
Cette distinction vient récompenser 12 années de passion, de travail et d’engagement autour d’une cuisine généreuse, sincère et faite maison, portée chaque jour par toute notre équipe.
Nous remercions chaleureusement Gault&Millau pour cette belle reconnaissance, ainsi que tous nos clients qui nous font confiance et nous accompagnent depuis toutes ces années.
12 ans d’aventure, 1 Toque… et toujours la même envie de vous faire plaisir. ❤️
Découvrez notre page Gault&Millau et retrouvez notre sélection 2026
https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/le-central-boussac
Horaires du restaurant juillet et aout 2026
Du mardi au dimanche midi – de 12h à 14h Les mercredi & jeudi & vendredi & samedi soir – de 19h à 20h30 et ouverture exceptionnelle les mardis 7,21 et 28 juillet pour nos concerts en terrasse !
Nos formules
Menu du jour – 20 € du mardi au vendredi midi Soirs & week-ends – Carte & Menu Tradition – à partir de 41 €
Hôtel ouvert tous les jours, toute l’année
Ici, à Boussac, tout est 100 % fait maison, à partir de produits frais, locaux ou français.On vous accueille avec le sourire et la gourmandise !
Pensez à réserver !05 55 65 00 11
Accessible pour les personnes mobilités réduite
Cuisine fait maison
Terrasse ombragée
Parking à disposition
La Creusiflette
- Faire une purée
- Faire fondre le Saint-Alpinien comme un aligot
- Poêler les lardons avec les oignons
- Déglacer avec le Vin Nu 69 ( Boussac-Bourg )
- Disposer les lardons, oignons… au fond de l’assiette
- Recouvrir d’aligot
- Pour la déco : petite tuile de fromage aux noisettes et quelques fleurs…
Une recette de Jérôme Menu
Chef cuisinier du Restaurant Le Central à Boussac
French
Dutch
English
German
Italian
Spanish