Le restaurant

Notre carte d'automne est arrivée

A l’ambiance conviviale et authentique, le Central vous invite à venir passer un agréable moment entre amis, collègues, amoureux ou en famille. Dès l’arrivée des beaux jours, vous pourrez profiter de notre terrasse ombragée.

A la fois traditionnelle et inventive, la cuisine de Jérôme MENU incite à la gourmandise.  Notre Chef vous propose une carte en accord avec les saisons. Entre spécialités de nos régions et ses créations, il vous invite à déguster sa cuisine gourmande et raffinée. Travaillant exclusivement des produits frais et des environs principalement, notre carte évolue à chaque saison.

Notre carte est disponible les soirs et les weekends. Possibilité pour le déjeuner en semaine sur réservation uniquement.

Du mardi au vendredi midi, nous proposons un menu du jour à 16€ (entrée, plat, dessert) pour le déjeuner.

JOURS D’OUVERTURE DU RESTAURANT

Du mardi au dimanche midi, puis du vendredi au samedi soir

Possibilité de diner le jeudi soir à condition de réserver avant le jeudi 12h.

Nous consulter pour les jours d’ouverture durant l’été.

 

HOTEL OUVERT TOUS LES JOURS TOUTE L’ANNEE

Accessible pour les personnes mobilités réduite

Cuisine fait maison

Terrasse ombragée

Parking à disposition

La Creusiflette

  • Faire une purée
  • Faire fondre le Saint-Alpinien comme un aligot
  • Poêler les lardons avec les oignons
  • Déglacer avec le Vin Nu 69 ( Boussac-Bourg )
  • Disposer les lardons, oignons… au fond de l’assiette
  • Recouvrir d’aligot
  • Pour la déco : petite tuile de fromage aux noisettes et quelques fleurs…

Une recette de Jérôme Menu

Chef cuisinier du Restaurant Le Central à Boussac

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